近日，许昌市审计局在义务教育政策落实和资金管理使用情况专项审计调查中，将中小学食堂管理纳入审计调查重点内容，重点关注学校食堂的管理运营、食品卫生安全情况，进一步促进学校规范食堂管理，确保师生用餐安全。

一、聚焦食堂内部管理，重点关注内控制度建立及执行情况。审查学校是否按照《许昌市直公办学校学生食堂管理办法》要求，建立健全校长陪餐制、进货查验和台账记录制度、食品留样制度、食堂食品安全责任追究制度等内控制度，是否按要求真正得到落实，是否有利于改善食堂内部管理、堵塞漏洞，推动学校食堂管理制度化、规范化。

二、聚焦食堂财务核算，重点关注非营利性政策落实情况。审查食堂伙食费收支核算是否坚持保本经营、收支平衡的原则，是否实行专账核算，是否将非食堂工作人员的经费纳入成本核算等，规范学校食堂经营服务行为，坚决制止侵害学生利益问题发生。

三、聚焦大宗食品查验，重点关注食品安全风险防控及应急处置情况。审查大宗物资的采购、入库、验收、领用等手续是否齐全，消耗数量是否在合理范围以内，食堂操作间环境、学生营养搭配以及食物留样等情况是否符合食品安全规定，是否建立食品安全事故应急处置预案，督促学校加强对食品原料的管控，全面落实食品安全延伸追溯管理机制。

（起草人：李枫 葛晨星 审核人：汪彦春）